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【カップ オブ エクセレンス 2009 サンタソフィア農園】 生豆220gを受注後焙煎【限定】 232

カップオブエクセレンス5度の入賞を誇る名園
1890年、農園主であったマヌエル・トゥルジィーヨは娘のソフィアに農園を譲り、ソフィアは息子のアルフレッドに、そして現在はエルネスト氏に継承されています。サンタ・ソフィア農園はブルボンの突然変異である“パカス”種が誕生した“サン・ラファエル”農園の一区画であり、このパカス種はソフィアの夫であったアルベルト・“パカス”・フィグロア氏が最初に発見したと言われています。
パカス一家はコーヒーの生産に誇りを持ち、その品質の高さはカップ・オブ・エクセレンスにおける5回の入賞という事実が証明しています。
この１０年間農園での農薬の使用はごく少量に節約され、病害虫が繁殖した時に余剰の薬品を使用しています。ここでは手作業で害虫駆除や雑草の管理を行うとともに、在来種のシェイドツリーが毎年植樹されています。また環境保全や、品質のガイドラインに沿いながらコーヒーチェリーは半乾燥式の生産処理を受け、粘レンガのパティオの上で天日乾燥されます。
ヘクタール当たり2800本に及ぶコーヒーは平均60歳程度で、６歳の若木から90歳にもなる老木までが栽培されています。
おすすめ焙煎度
フルシティ：まろやかな苦みと強い香り、風味豊かなコーヒー
「おまかせ」でベストの焙煎に仕上げます！
店長のおすすめポイント
貴重なカップオブエクセレンス入賞のコーヒー豆です。
この機会にどうぞ！
一点一点ご注文の都度焙煎します。
まさにあなたの為だけのコーヒーです。
生豆220gを受注後焙煎します。
焙煎による水分の蒸発等により出来上がり重量は約180gとなります。
: マイルドなコーヒー: 中米産コーヒー: スペシャルティコーヒー

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