ホーム > 読み物 > 限定につき販売終了の豆情報

【メキシコ・スィートグランデ】 生豆220gを受注後焙煎【限定】 268

21世紀の宝物
コーヒー産地は近年機械化の波に押され貴重な存在となった100％サンドライ、ティピカがメキシコオアハカ州に現存していました。古来の製法で栽培、精製された21世紀の宝物です。
天日乾燥ならではの甘さ、すっきりのど越しのテイストを是非お楽しみください。

メキシコ南部、オアハカ州の太平洋を望むシエラマドレ・デル・スル山地のプルマ・イダルゴ地区でも最も標高の高い地区で栽培されています。
農園の標高は、１０００メーターから１６８０メーターにわたります。コーヒーの生産が集中しているのは１２００から１５００メーターの範囲です。
気候
平均気温１８℃から２２℃の温暖な気候。
６月にわたり年間平均２５００ミリの降雨量。
日中の強い日差しは、午後には太平洋からの海風が生む霧に遮られ、コーヒーの木を守ります。
その湿気は朝には、露となり、木から落ち、土に湿り気をあたえます。

品種
９５％ティピカ、　５％モンドノボ
精製
農園の敷地内の泉からの水を使う伝統的な発酵、水洗、天日乾燥。
高地の冷涼な気候のため、発酵に２４から３６時間。　天日乾燥に５日から７日かかります。
パティオでの天日乾燥の際には２０分に一回のペースで、かき混ぜ、カビの発生などを防ぎます。
午後にはパティオの上で小山に纏められ、木の繊維を編んで作ったカバーをかけられ夜露をしのぎます。
おすすめ焙煎度
フルシティ：名前のとおり甘みが強く強い香り、風味豊かなコーヒー
一点一点ご注文の都度焙煎します。
まさにあなたの為だけのコーヒーです。
生豆220gを受注後焙煎します。
焙煎による水分の蒸発等により出来上がり重量は約180gとなります。
: 酸味の美味しいコーヒー: 中米産コーヒー: スペシャルティコーヒー

関連キーワード

×
sp
美味しさのヒミツ
あなたのコーヒーが出来るまで
あなたのコーヒーが出来るまで
おいしいペーパードリップ法
おいしいペーパードリップ法
真空パックのふしぎ
真空パックのふしぎ？
エスプレッソ
新発見！ペーパードリップでエスプレッソ
sp
自家焙煎.com耳寄り情報
店長写真
店長ブログ
良くある質問
良くある質問
会員特典
会員特典
おたより
うれしいおたより
パスワードを忘れた方は
パスワードを忘れた方は
麻袋お分けします
麻袋お分けします
焼き立てナッツ
焼き立てナッツ
コーヒーギフト
コーヒーギフト

ウィークリーランキング

  1. 【カロシトラジャ】 生豆220gを受注後焙煎 1
  2. 【ゴールデンマンデリン】 生豆220gを受注後焙煎 2
  3. 【ブルーレイク】 生豆220gを受注後焙煎 3
店舗内を覗こう インドアビュー
コーヒーのある物語
こう太のコーヒーとか

おすすめ商品

お気に入りリスト

味わいで選ぶ

産地で選ぶ

カテゴリで選ぶ

コンテンツを見る

営業カレンダー

>