【ジーニアスレッドハニーピーベリーミャンマー】生豆220gを受注後焙煎【限定】 - コーヒー豆通販 | お好みの味承ります

【ジーニアスレッドハニーピーベリーミャンマー】生豆220gを受注後焙煎【限定】 879

「ミャンマーをコーヒーベルトに」ジーニアスコーヒーの挑戦

ミャンマーは、近年アメリカで「東洋のパナマ」と称されるほど、美味しいコーヒーができる新しい東南アジアの産地として注目を浴びています。
小規模農家が中心のユアンガンは、土壌の豊かなシャン州の中でも最大級の生産量を誇る地域です。
ジーニアスシャンハイランドコーヒーは、現地の社会的企業として農家さんとともに成長を続けています。
技術指導や苗木・資材等の提供環境に配慮した栽培手法や精製方法の導入にも取り組んでいます。2018年に地域最大の精選場をオープンし、ユニークな発酵方法や比重選別機の導入など、品質向上への挑戦を続けています。

年々、甘味と明るさがとても良くなっている印象です。新型コロナウイルス感染症や軍事クーデターと大変な状況でしたが、丁寧に仕上げていただいた印象を受けました。乾燥台を囲い、風の強い乾燥場で土や埃が付着しないようにしたそうです。
そのせいか、クリーンカップも上がっている印象です。今回は美味しくなったミャンマーコーヒーをさらにピーベリーに仕上げました。アピアランスもとても綺麗に仕上がりました。

スッタフコメント：
「ミャンマーをコーヒーベルトに。」と熱く語るドリーマーであり、クールな経営者でもあるトゥンさん。何より印象的だったのは、カッピング時のフィードバックに真摯に耳を傾け、どうやったらもっと美味しくなるかを時間を忘れて議論しているピュアなcoffee lover としての一面です。また驚かされたのは、「農家と専売契約を結ばない」というポリシー。トレーニング提供や適正な買取価格、人対人の信頼関係をちゃんと積み上げて、選んでもらえる会社でありたいという想いに感銘を受けました。

おすすめ焙煎度

フルシティ：チョコレートのような後味
「おまかせ」でベストの焙煎に仕上げます！

一点一点ご注文の都度焙煎します。
まさにあなたの為だけのコーヒーです。
生豆220gを受注後焙煎します。
焙煎による水分の蒸発等により出来上がり重量は約180gとなります。

: マイルドなコーヒー: ストレートコーヒー